厲家のみに伝承する至極の美味 門外不出の悠久の料理を堪能
中国最後の清王朝に君臨した女帝・西太后の日常食として、毎食150回にも及ぶ料理を管理していた家。その伝承された味を堪能できる店として知られるのがこの厲家菜です。
昨年3年連続でミシュラン2ツ星を獲得したこの店の料理は、家常菜と呼ばれた宮廷の味を再現したもの。北京本店から来た3名の料理人が、中華に欠かせない高級乾物を取り寄せ化学調味料を一切を使うことなく仕上げる料理は、シンプルかつ素材の旨みを引き出した献立ばかり。また中華料理ならではの効能も期待できる漢方食材も盛り込まれ医食同源を表現しています。
美しい料理が並ぶコース料理もさることながら、特筆すべきなのはここでしか味わえない「三不粘」というデザート。箸にも歯にもつかないということから名づけられたこの菓子は、求肥やういろうのような柔らかい触感で西太后も特に好んだと言われています。家だけに伝承された門外不出の味付けで極める美味をご堪能ください。
■価格 ： 6,930円/1名様（サービス料・消費税込み）
●ランチ「雪」／前菜10品、季節の主菜、スープ、ご飯、デザート
●ディナー「胡同」／前菜15品、季節の主菜、スープ、ご飯、デザート
●2名さまより
●追加料金、飲み物代は別途
●予約締切は5営業日前15時
●ランチコースは「月」9,240円、「花」11,550円、ディナーコースは「家常菜」17,325円、「清朝」19,635円、「西太后」23,100円もございます
★会員さま特典
●お1人さまにつきウエルカムドリンクを1杯サービス
厲家菜
東京都港区六本木6-12-2 六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り3階
●休業日はなし
