皆さまからご好評いただいている料理教室を、会員さま限定で本年もご案内いたします。添加物を一切使用しない保存食を学び、つくります。

舞台となるのは南青山にある「ドメニカ・ドーロ」。オーナーシェフの岩本光史さんの故郷、愛媛県西条市から取り寄せた野菜や、旬の食材をふんだんに使った北イタリア料理のお店です。和の食材も多用し、優しい味付けと、寄り添うような料理で、多くの人を魅了しています。

醸（かも）せ師の資格を持つ岩本シェフは、イタリア料理人として、日本の食の豊かさや奥深さを"発酵"を通して、日々のお料理に取り入れながら伝えています。

ご案内する料理教室では、手に入りにくい素材をシェフが用意。厳選した材料を使って「味噌」「甘酒」「梅干し」といった日本古来の発酵食品や保存食の作り方から、それらの食材を使用した、本格イタリアンの作り方もご紹介します。

さらに普段の料理がグッと美味しくなるプロならではのコツや食材の選び方、手に入りにくい食材の入手先、食材の下処理の方法なども公開しているので、ご自宅でも同じものを再現できるのが嬉しいところです。

イタリア語で「黄金の日曜日」という意味の店名には、イタリアの日曜日のように、美味しい料理とともに家族や友人と食卓を囲み心地よい時間を過ごしてほしいという、シェフの想いが込められています。

「料理で人の輪と笑顔をつくって、みんなを幸せにしたい」と話すシェフ直伝のレシピで、大切な方を笑顔にしてみませんか。